La phosphatidylsérine (PS) est un glycérophospholipide anionique caractérisé par un squelette diacylglycérol estérifié en position sn-3 à un groupement phosphosérine (-PO4-CH2CH(NH3+)COO−). Elle représente environ 5–10 % des phospholipides membranaires totaux et se localise principalement dans le feuillet interne des membranes plasmatiques eucaryotes. Contrairement à la phosphatidylcholine (PC) zwitterionique ou à la phosphatidyléthanolamine (PE) globalement neutre, la PS porte une charge nette négative au pH physiologique (pI ~4), permettant le pontage par Ca2+, des interactions protéiques (par ex. PKC, annexines) et son externalisation régulée lors de l’apoptose en tant que signal « eat-me ». Ce rôle de signalisation distinctif fait de la PS un composant clé de la famille des glycérophospholipides.
Structure moléculaire
La phosphatidylsérine suit le cadre classique sn-glycérol-3-phosphate, incorporant typiquement des acides gras saturés en position sn-1 (18:0 étant fréquemment majoritaire) et des chaînes polyinsaturées en sn-2 (18:1, 20:4 ou 22:6 DHA, particulièrement enrichies dans le tissu cérébral). Cette composition génère des espèces telles que la 18:0/20:4-PS. Les fonctions amino et carboxyle de la sérine confèrent des propriétés amphotères, contribuant à sa polyvalence biochimique. Les variantes structurales incluent la lyso-PS et les plasmalogènes-PS. À noter que la chélation du Ca2+ réduit la surface effective de la tête polaire (~50 Å2), favorisant la formation de phases hexagonales non lamellaires.
Propriétés biophysiques
La PS présente des températures de transition de phase inférieures à celles des analogues correspondants de la PC (par ex. 18:0/20:4-PS ~14 °C). La répulsion électrostatique entre têtes anioniques augmente l’espacement de la bicouche (épaisseur membranaire ~4,5 nm), facilitant la courbure nécessaire au bourgeonnement vésiculaire. Le mouvement transbicouche (flip-flop) est amplifié par le Ca2+ et l’activité des scramblases, tandis que l’asymétrie membranaire est activement maintenue par des flippases telles qu’ATP8A1 et des transporteurs ABC. Ces caractéristiques biophysiques soulignent le rôle central de la PS dans la dynamique membranaire et la signalisation cellulaire.
