La gélose AC (AC agar pour All Culture Agar) est un milieu de culture microbiologique d’utilisation générale. Ce milieu non sélectif sert à cultiver une large gamme de micro-organismes (bactéries aérobies, anaérobies et micro-aérophiles). De nombreux pathogènes aérobies et saprophytes peuvent également être isolés et cultivés en utilisant le milieu AC. Il s’agit d’un milieu empirique (sans composition précise connue) mais il contient toujours les ingrédients suivant : peptone, extrait de bœuf, extrait de levure, extrait de malt, dextrose, acide ascorbique et agar. La peptone, l'extrait de levure et l'extrait de malt servent de sources de carbone et d'azote en plus d'être une source de vitamines et de cofacteurs. Le dextrose sert de source d'énergie sous forme de glucides fermentables. L'acide ascorbique présent dans le milieu contribue à améliorer la clarté du milieu.

Bien que ce milieu puisse être utilisé pour un grand nombre de micro-organismes, il n’existe toutefois pas de milieu de culture universelle et certaines bactéries ne peuvent pas croitre sur des milieux gélosés peptonés conventionnels. Ce milieu peut également être utilisé pour les tests de stérilité des solutions et des produits biologiques ne contenant pas de conservateurs mercuriels.