La lectine de tomate est une glycoprotéine à sous-unité unique très stable contenant environ 50 % d'arabinose et de galactose et qui peut former des agrégats multimériques en solution. La lectine de tomate, bien que partageant certaines spécificités avec la lectine de pomme de terre, la lectine Datura et l'agglutinine de germe de blé, a été signalée comme étant dissemblable à de nombreux égards. La lectine LEL se lie bien à la glycophorine et à la glycoprotéine de Tamm-Horsfall et a été utilisé efficacement pour marquer l'endothélium vasculaire des rongeurs.

La lectine de tomate (Lycopersicon esculentum) est un marqueur efficace des vaisseaux sanguins et des cellules microgliales des rongeurs. La conjugaison de la lectine avec un fluorophore facilite la détection et la visualisation rapides en une seule étape par perfusion intravasculaire ou par application directe sur des coupes tissulaires. 

La lectine LEL agglutine les érythrocytes humains des groupes sanguins A, B, O ou AB, puisque cette lectine est non spécifique. Les érythrocytes traités par protéase sont légèrement plus sensibles à l'agglutination par cette lectine.