La lectine/agglutinine Solanum tuberosum (STA/STL) est isolée à partir de la pomme de terre. Cette lectine est une glycoprotéine qui contient 50% de glucides et se compose de deux sous-unités d'un poids moléculaire de 50 kDa. Chaque sous-unité de la lectine contient trois régions. Le domaine N-terminal avec plusieurs résidus proline n'est pas glycosylé. Le domaine suivant a une teneur élevée en hydroxyproline (tous substitués par du L-arabinose) et a quelques résidus de sérine substitués par du galactose. Le troisième domaine n'est pas glycosylé, a une teneur élevée en cystéine et porte le site de liaison des glucides.

La lectine STA a un point isoélectrique supérieur à pH 9, a une spécificité vis-à-vis de (GlcNAc)2-4, et élue avec l'hydrolysat de sucre chitine. La lectine STA lie les oligomères de la N-acétylglucosamine et certains oligosaccharides de la paroi cellulaire bactérienne contenant de la N-acétylglucosamine et de l'acide N-acétylmuramic. La N-acétyllactosamine est un inhibiteur relativement faible de l'hémagglutination induite par cette lectine. La lectine STA n'a pas de spécificité de groupe sanguin.