Die Zunge ist ein bewegliches Organ der Mundhöhle. Die Zunge hat mehrere Funktionen, darunter Kauen, Stimmbildung und Schlucken. Sie ist auch das Geschmacksorgan. Die Zunge ist stark durchblutet. Die Zunge besteht aus 17 Muskeln, intrinsischen und extrinsischen, die stark durchblutet sind und von einer Schleimhaut bedeckt sind. Die Zunge hat eine sensible, sensorische und motorische Innervation. Sie besteht aus zwei Teilen: dem Zungenkörper, dem beweglichen und sichtbaren Teil, und der Zungenwurzel, die am Zungenbein und am weichen Gaumen befestigt ist. Der Zungenkörper besteht aus zwei Unterelementen: dem Pharynxsegment, das sich am unteren Ende des Mundes befindet, und dem Bukkalsegment. Das bukkale Segment ist mit Papillen bedeckt und durch das Frenulum am Mundboden befestigt. Die Zunge spielt dank der lingualen Papillen eine wichtige Rolle bei der Geschmackswahrnehmung. Einige dieser Papillen verfügen über Geschmacksrezeptoren, um die verschiedenen Geschmacksrichtungen zu unterscheiden: süß, salzig, bitter, sauer und umami.