Reactivos validados para el análisis de alérgenos alimentarios
La detección de alérgenos alimentarios se ha convertido en un pilar fundamental de la seguridad alimentaria moderna, el cumplimiento normativo y la investigación traslacional. Ante la creciente prevalencia de alergias alimentarias en todo el mundo y unas regulaciones de etiquetado cada vez más estrictas, los laboratorios y fabricantes deben confiar en herramientas analíticas altamente sensibles y reproducibles para garantizar la seguridad del producto y la protección del consumidor.
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Los alérgenos alimentarios son proteínas o glicoproteínas que pueden desencadenar respuestas inmunitarias mediadas por IgE, que van desde síntomas leves hasta anafilaxia grave. Una detección fiable de alérgenos es esencial para la seguridad alimentaria, el cumplimiento de la normativa, la prevención de la contaminación cruzada y la investigación sobre alérgenos.
Huevos
Proteínas alergénicas derivadas del huevo, como ovomucoide, ovoalbúmina y componentes relacionados para la investigación de alergias y el desarrollo de ensayos.
Productos lácteos (leche)
Reactivos de alérgenos de leche, incluyendo caseínas, α-lactalbúmina, β-lactoglobulina y otras proteínas lácteas para la detección de alérgenos alimentarios y estudios inmunológicos.
Frutas (manzana, fresa, mango)
Componentes purificados de alérgenos de frutas y reactivos relacionados utilizados para el estudio de reacciones mediadas por IgE, reactividad cruzada y diagnóstico molecular de alergias a frutas.
Legumbres / frutos secos / semillas
Componentes alergénicos nativos y recombinantes de cacahuetes, soja, frutos secos y semillas comestibles para perfiles de IgE, evaluación de reactividad cruzada e investigación de alergias alimentarias.
Cereales
Reactivos de investigación y materiales de referencia que se dirigen a los principales alérgenos de cereales, incluyendo trigo, cebada, centeno y avena para aplicaciones de pruebas analíticas y de alergias alimentarias.
Mariscos
Proteínas alergénicas nativas y recombinantes de pescado, crustáceos y moluscos para la investigación molecular de alergias, pruebas de IgE, desarrollo de inmunoensayos y análisis de reactividad cruzada.
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