Il granzima B è un membro della famiglia delle serin-proteasi del granulo conservate specificamente nelle cellule NK o nelle cellule T citotossiche. I linfociti T citolitici (CTL) e le cellule natural killer (NK) condividono la capacità di riconoscere, legare e lisare specifiche cellule bersaglio. Si ritiene che proteggano il loro ospite lisando le cellule che portano sulla loro superficie antigeni "non self", di solito peptidi o proteine derivanti da infezioni da parte di agenti patogeni intracellulari. Il granzima B è fondamentale per la rapida induzione dell'apoptosi delle cellule bersaglio da parte dei CTL nella risposta immunitaria cellulo-mediata. Gli antigranzima B sono utili per riconoscere i linfomi a cellule NK, a grandi cellule anaplastiche o a cellule T. Il granzima B è presente anche nelle cellule Reed-Sternberg della malattia di Hodgkin. Il granzima B è utile come marcatore nell'identificazione dei linfomi a cellule NK/T insieme al CD56.