Witvetweefsel is een los bindweefsel dat voornamelijk uit vetrijke cellen bestaat, de zogenaamde adipocyten. Naast adipocyten bevat vetweefsel de stromale vasculaire fractie (SVF) van cellen, waaronder preadipocyten, fibroblasten, vasculaire endotheelcellen en verschillende immuuncellen zoals macrofagen. Er zijn 2 typen vetweefsel: witvetweefsel (voornamelijk bij volwassenen) en grijs vetweefsel (voornamelijk bij pasgeborenen). Vetweefsel bevindt zich voornamelijk onder de huid, maar kan ook als opslag in de spieren en darmen worden gevonden.

Het vetcel systeem slaat energie op, fungeert als een endocrien orgaan, isoleert en beschermt het lichaam. Abnormale proliferatie en regulatie van cellen in het vetweefselsysteem dragen bij aan de ontwikkeling van aandoeningen zoals obesitas en hart- en vaatziekten.