Granzyme B is een lid van de familie van serine proteasen die specifiek in NK-cellen of cytotoxische T-cellen worden opgeslagen. Cytolytische T-lymfocyten (CTL) en natural killer (NK) cellen delen het vermogen om specifieke doelcellen te herkennen, te binden en te lyseren. Zij worden geacht hun gastheer te beschermen door cellen te lyseren die op hun oppervlak 'niet-zelf'-antigenen dragen, meestal peptiden of eiwitten die het gevolg zijn van infectie door intracellulaire pathogenen. Granzyme B is cruciaal voor de snelle inductie van doelcelapoptose door CTL's in de celgemedieerde immuunrespons. Anti-Granzyme B is nuttig voor het herkennen van NK-cel-, anaplastische grote cel- of T-cel-lymfomen. Granzyme B is ook aanwezig in Reed-Sternbergcellen van de ziekte van Hodgkin. Granzyme B is nuttig als marker bij de identificatie van NK/T-cel-lymfomen in combinatie met CD56.