Menselijk mestcel tryptase, omvat een familie van trypsine-achtige neutrale serine proteïnases die voornamelijk tot expressie komen in mestcellen. Mastceltryptase, ook gewoon tryptase genoemd, is een zeer overvloedig proteïnase dat wordt opgeslagen in basofielen en de secretoire granules van mestcellen, en dat vrijkomt bij cellulaire activering. Tryptase heeft effecten op peptiden, eiwitten, cellen en weefsels. Veel van deze effecten kunnen uiteindelijk bijdragen tot astmasymptomen. Het enzym wordt daarom beschouwd als een belangrijke marker voor de activering van mestcellen, en als een cruciale ontstekingsmediator. Verhoogde niveaus van serum tryptase komen voor bij zowel anafylactische als anafylactoïde reacties. Anti-Tryptase fungeert als een goede marker voor mestcellen, basofielen en hun derivaten. Tryptase is gebruikt als marker van mastcelactivering.