Bloed is een biologische vloeistof die door de bloedvaten (slagaders, aders) en het hart circuleert. Het is een vitale biologische vloeistof die bestaat uit een waterige vloeistof, plasma, en miljarden cellen, waarvan het merendeel rode bloedcellen zijn. Het zijn deze cellen die het bloed zijn kleur geven. Maar bloed bestaat uit 3 celtypen: rode bloedcellen, witte bloedcellen en bloedplaatjes. Deze laatste twee celtypen vertegenwoordigen slechts 1% van het bloedvolume, terwijl de rode bloedcellen 44% vertegenwoordigen.

Bloed is vitaal omdat het het transport van zuurstof en voedingsstoffen mogelijk maakt die noodzakelijk zijn voor de vitale processen van alle weefsels van het lichaam. Het transporteert ook afvalproducten zoals kooldioxide en stikstofafval naar verwijderingsplaatsen zoals de nieren, longen, lever en darmen. Het transporteert ook cellen en moleculen van het immuunsysteem naar de weefsels en verspreidt hormonen door het hele lichaam.