De slokdarm is een orgaan van het spijsverteringsstelsel. Het verbindt de keelholte in de nek met de maag in de buik. De rol van de slokdarm is het transporteren van vaste en vloeibare voeding naar de maag. De slokdarm bestaat uit 3 segmenten: de cervicale slokdarm, die direct verbonden is met de keelholte, de thoracale slokdarm, die het middenrif kruist, en de abdominale slokdarm, die naar de maag leidt. Aan elk uiteinde van de slokdarm bevindt zich een sphincter, de bovenste en de onderste sphincter. De onderste sphincter controleert de doorgang van voedsel naar de maag en voorkomt reflux uit de maag. Net als de maag bestaat de slokdarmwand uit vier lagen weefsel: de mucosa, die een niet-verhoornd malpighisch epitheel is, de submucosa, die een dichter bindweefsel is en vaten en zenuwen bevat, de muscularis en de serosa of adventitia, die los bindweefsel is. Het plaveiselepitheel van de mucosa beschermt tegen het abrasieve effect van de voedselbolus tijdens het passeren. Het beschermt de onderliggende weefsels en biedt mechanische bescherming.