Ramnogalacturonano (RG) representa um domínio principal das pectinas nas paredes celulares primárias das plantas, composto por polissacarídeos ramificados com uma cadeia principal de resíduos alternados de ácido α-(1→4)-D-galacturônico (GalA) e α-(1→2)-L-ramnose (Rha), tipicamente [→4)-α-D-GalpA-(1→2)-α-L-Rhap-(1→].
Domínio RG-I
O ramnogalacturonano I (RG-I) constitui 20–35% da pectina e possui uma cadeia principal linear de dissacarídeos [→4)-α-D-GalpA-(1→2)-α-L-Rhap-(1→], com resíduos de Rha frequentemente substituídos na posição O-4 por cadeias laterais neutras como β-(1→4)-galactanos, α-(1→5)-arabinanos ou arabinogalactanos do tipo I.
Este domínio adota uma conformação helicoidal flexível em solução, com comprimentos de persistência de cerca de 1,4 nm. As curvaturas induzidas pela ramnose aumentam a solubilidade e as propriedades de gelificação. Variações nas cadeias laterais durante o amadurecimento da fruta correlacionam-se com o amolecimento do tecido, influenciando a mecânica da parede celular.
Domínio RG-II
O ramnogalacturonano II (RG-II) forma uma estrutura altamente conservada e capaz de dimerização, baseada em uma cadeia principal de galacturonano com quatro cadeias laterais complexas (A–D) contendo açúcares raros como apiose, ácido acérico, Kdo e L-galactose, ligados por mais de 20 ligações glicosídicas.
Representando cerca de 10% da pectina, o RG-II forma ligações cruzadas via pontes de diéster de borato entre resíduos de apiosila, rigidificando as paredes celulares e auxiliando na regulação do crescimento. Variações sutis, como metilesterificação na cadeia A ou comprimento da cadeia lateral B, ocorrem entre órgãos e espécies, desafiando a visão anterior de conservação absoluta.
Funções biológicas
Os domínios RG contribuem para a porosidade, biomecânica e sinalização da parede celular. As cadeias laterais de RG-I modulam a firmeza e a degradação enzimática, enquanto o RG-II garante a integridade estrutural essencial para o crescimento do tubo polínico e respostas ao estresse. Seu potencial prebiótico e efeitos imunomoduladores em mamíferos surgem da fermentação intestinal, semelhante aos arabinogalactanos.