I condrociti sono le cellule residenti della cartilagine. Sono cellule grandi e rotonde derivate dai condoblasti e sono responsabili della sintesi di una serie di macromolecole collagene e non collagene della matrice extracellulare. Queste includono collagene di tipo II, aggrecano, proteina di collegamento, collagene di tipo IX e collagene di tipo XI. Il controllo della proliferazione e differenziazione delle cellule condrogeniche è essenziale per lo sviluppo coordinato dello scheletro dei vertebrati. I condrociti sono in grado di produrre e rispondere a un gran numero di fattori di crescita peptidici e citochine, tra cui il fattore di crescita simile all'insulina-1 e l'interleuchina-1. Le colture di condrociti sono modelli in vitro utili per studiare la rigenerazione e riparazione della cartilagine, gli effetti delle citochine e dei fattori di crescita sulla cartilagine, la regolazione di geni specifici e la fisiopatologia dell'artrite.