Bloed is een biologische vloeistof die door de bloedvaten (slagaders, aders) en het hart circuleert. Het is een vitale biologische vloeistof die bestaat uit een waterige vloeistof, plasma, en miljarden cellen, waarvan de meerderheid rode bloedcellen zijn. Het zijn deze cellen die het bloed zijn kleur geven. Maar bloed bestaat uit 3 celtypes: rode bloedcellen, witte bloedcellen en bloedplaatjes. Deze laatste twee celtypes maken slechts 1% van het bloedvolume uit, terwijl de rode bloedcellen 44% uitmaken.

Bloed is vitaal omdat het het transport van zuurstof en voedingsstoffen mogelijk maakt die nodig zijn voor de vitale processen van alle weefsels in het lichaam. Het vervoert ook afvalproducten zoals kooldioxide en stikstofhoudende afvalproducten naar verwijderingsplaatsen zoals de nieren, de longen, de lever en de darmen. Het vervoert ook cellen en moleculen van het immuunsysteem naar de weefsels en verspreidt hormonen door het hele lichaam.