Acetona atua como um potente solvente orgânico em laboratórios bioquímicos, especialmente para precipitação de proteínas e delipidização. A sua baixa constante dielétrica e capacidade de perturbar interações hidrofóbicas tornam-no altamente eficaz para separar biomoléculas e preparar amostras para aplicações analíticas subsequentes.

Propriedades químicas

A acetona ((CH₃)₂CO) é a cetona mais simples, caracterizada por um grupo carbonilo central (C=O) flanqueado por dois grupos metilo numa configuração plana. Tem um ponto de ebulição de 56 °C e é completamente miscível com água, etanol e clorofórmio. Com uma densidade de 0,785 g/mL a 20 °C e uma pressão de vapor de aproximadamente 30 kPa, a acetona evapora-se rapidamente em condições ambientais. Apresenta tautomerismo ceto-enol, embora a forma enol represente menos de 0,0003 % no equilíbrio, garantindo estabilidade química na maioria dos protocolos laboratoriais. Graus analíticos de alta pureza (ACS/HPLC ≥99,5 %) minimizam impurezas de água e benzeno, tornando a acetona adequada para cromatografia e técnicas analíticas sensíveis.

Aplicações bioquímicas

Em fluxos de trabalho de proteómica, a acetona fria em gelo (normalmente 4:1 v/v em relação ao volume da amostra) precipita eficientemente proteínas de lisados ou extratos de gel, alcançando taxas de recuperação acima de 90 %. O mecanismo envolve a desidratação das camadas de solvatação e agregação mediada por interações de van der Waals, facilitando a preparação de amostras para espectrometria de massa. Na bioquímica de lípidos, a acetona é usada para lavar extratos Folch e remover contaminantes não lipídicos após extração com clorofórmio–metanol, e para delipidar frações de membrana antes da análise eletroforética. Em aplicações de biologia molecular, a acetona fixa a morfologia celular para imunofluorescência sem os efeitos de permeabilização associados ao metanol e auxilia na purificação de ácidos nucleicos a partir de tecidos vegetais ricos em polissacarídeos.